Porfolio – Página 2 – ARQUITECTURA COMESTIBLE

17 noviembre 2016

Recetario colaborativo de Villaverde

La comida, además de mera necesidad fisiológica, es un lenguaje cargado de símbolos que es parte integrante de la identidad cultural de una comunidad. Cocinamos y compartimos mesa con nuestros seres queridos y conocemos un lugar ajeno a través de su tradición culinaria.

La idea que la cocina puede ser vehículo de integración en las comunidades multiétnicas lleva tiempo rondándonos en la cabeza a las de MagariCocina, así que hemos propuesto un taller para generar un recetario mestizo y colaborativo de barrio. Se va a desarrollar dentro del proyecto piloto Villaverde Experimenta, promovido por Medialab-Prado, durante los fines de semanas entre el 25 de noviembre al 18 de diciembre, en el distrito de Villaverde, en la periferia sur de Madrid.

Se trata de un distrito multiétnico, con uno de los porcentajes de población extranjera más alto de Madrid. Los migrantes -ecuatorianos, magrebíes, chino, subsaharianos, rusos…- traen en sus maletas ingredientes y prácticas culinarias que atesoran para reafirmar su identidad en su nuevo entorno.

El taller se basa en la realización de recetas aportadas por las personas participantes. Consideramos las recetas como ejemplos ante litteram de código abierto, donde cualquiera que cocine un plato pueda adaptarlo a sus necesidades y a la disponibilidad de ingredientes y herramientas. Se propicia así la contaminación entre platos de diferente procedencia, que refleja la historia de las prácticas culinarias criollas, o sea generada por la mezcla de tradiciones distintas debida a flujos migratorios.

El proyecto no ha hecho más que empezar y los primeros resultado y deseo para el futuro se pueden ver en el blog recetariocolaborativo.

Imágenes: Increasing Disorder in a Dining Table | Sarah Wigglesworth + Jeremy Till via ediblegeography

Taller de embotado | Conlospiesenlatierra Sevilla

10 noviembre 2016

Proyecto y dirección de obra de Parque del Centenario en Algeciras

El Parque del Centenario, construcción dirigida por Bernardo Gómez y los arquitectos Andrés García, María Caffarena y Víctor Cobos para la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras y el Ayuntamiento de la ciudad con motivo del 100º aniversario de la Conferencia de Algeciras y de la creación de la Junta de Obras del Puerto, tiene una extensión superior a los 100.000 metros cuadrados. Se trata de una obra de remodelación de un antiguo espacio militar. Entre los trabajos que se pueden encontrar dentro del proyecto destaca el de la Torre Mirador, una moderna reconstrucción funcional realizada con tubos metálicos de lo que fue la antigua torre almenara de la base.

Parque del Centenario, Algeciras. Foto: Jesús Granada

La arquitectura del Parque del Centenario busca la inclusión de nuevas figuras entre el paisaje natural para crear un paseo y una vista global en la que todo se conjugue de manera armónica. Para ello adopta criterios de mínima intervención. La función de la arquitectura, en este caso, no es urbanizar un paisaje natural, sino hacer de la naturaleza una experiencia accesible. La elección de las especies vegetales va en esta dirección, con revegetación de especies autóctonas y adaptadas a la particular condición fronteriza del espacio. Este proyecto ha sido publicado junto al trabajo de los mejores equipos de arquitectos del mundo, como Peter Eisenman, Nieto Sobejano, Zaha Hadid, Mecanoo o Tadao Ando.

Bernardo Gómez Delgado con Andrés García Alcaraz, Víctor Cobos Márquez y María Caffarena de la Fuente

26 julio 2015

Magari cocina

Magari cocina es un proyecto gastronómico experimental. A las promotoras, Marta Felipe Soria y Marianna Papapietro, nos mueve el amor por la comida – prepararla y compartirla – la curiosidad hacia sabores y texturas de nuestras tradiciones de origen – castiza e italiana – y de sitios lejanos en los que hemos vivido, viajado o sólo soñado con viajar.

En nuestras cenas, caterings y picnics encontrarás platos preparados y presentados con cariño. Intentamos que los ingredientes sean de temporada, que procedan de agricultura ecológica y de cercanía, que sean respetuosos con el medioambiente y con el trabajo de la gente que los produce. Somos inclusivas con las diferentes opciones alimentarias y las personas intolerantes y alergicas.

19 septiembre 2013

Entre doméstico y comunitario

Por un lado la casa. El hogar, el refugio, el lar junto al fuego. El espacio de lo íntimo. La habitación propia. Por otro lado lo construido en torno a un espacio abierto, a un patio, a una plaza, al lugar común. La mirada cruzada. Lo colectivo. Más allá la calle, el barrio, la ciudad.

La puerta de la casa es el umbral del mundo. En cada casa se construye una sociedad.

Queremos desnudar la casa de palabras que le son ajenas. Nombrarla de forma distinta. Hablar de vecindad en lugar de propiedad, de derecho en lugar de necesidad. De construir, de habitar. De ventanas que entran en la casa al mundo, en lugar de puertas que lo dejan fuera.

¿Cómo iniciar el camino? Creemos que un buen paso es demoler. Desmontar, deconstruir. Desdibujar el prejuicio de que el lugar donde vivir es inaccesible, inalcanzable y lejano. Borrar la idea de que construir un nido a nuestra medida es imposible. Después, buscar soluciones que acerquen la casa a los sueños de quien la va a habitar. Nuevas formas de promover. Cooperativa, cesión de uso, construcción en común.

Mucho camino por andar… ¿Empezamos?

Experiencias, palabras y pasos iluminantes en las páginas amigas Más que una casa y Habitares.

6 septiembre 2013

Criterios de intervención en el paisaje de transición urbano / rural: El papel de la agroecología

Con el objetivo de redefinir la relación entre lo urbano y lo rural en las áreas metropolitanas – buscando el equilibrio ecológico y territorial, respectando la diversidad de hábitats, culturas y paisajes – se delinean los criterios para la implantación de una infraestructura agroecológica en las áreas metropolitanas para la gestión de los espacios agrícolas urbanos y periurbanos.

Puedes leer y descargar el documento aquí.

15 abril 2013

Balneario Onda Libera

Colaboración en el proyecto de las instalaciones temporales de “Onda Libera”: balneario con bar, jaima tradicional tuareg y vestuarios en la playa de Scanzano Jonico, para la Cooperativa Onda Libera y la Asociación Tekelt.

Sobre esta playa surgió el establecimiento balneario «El Tiburón Beach», embargado a la criminalidad organizada en 2011 para ser cedido a la Asociación LIBERA – Nombres y Números contra las mafias – para destinarlo a un proyecto de empleo social. Desde verano 2015 el balneario es administrado por una cooperativa social denominada «Onda Libera» de que también hacen parte dos personas con síndrome Down. La cooperativa es promovida por UISP (Unión Italianas Deporte para Todo), y de AIPD (Asociación Italianas de Personas Down), en colaboración con Libera.

Hoy, este trozo de playa es una plaza sobre el mar dónde desarrollar actividades que devuelvan dignidad a un lugar mortificado por el poder mafioso. Junto a los servicios balneario, al bar y el restaurante tuareg gestionado por la asociación Tekelt, Onda Libera quiere crear un espacio participado, sostenible, inclusivo y accesible para sensibilizar los huéspedes a la promoción de la cultura de la legalidad; al conocimiento y al respeto del entorno con una atención particular a la recuperación de los materiales reciclables y al empleo consciente de la energía; a la promoción de la integración humana y social, introduciendo los temas de la acogida y la inclusión social; a la atención hacia los más pequeños, la tercera edad y los minusválidos, con actividad de animación lúdico-motor y con el derribo de las barreras arquitectónicas en el balneario.

Scanzano, Matera (Italia) // Cliente: Cooperativa Onda Libera y Tekelt // 
Autores: Metri quali y Marianna Papapietro // Año 2016

imágenes: Onda Libera

15 abril 2013

Acción artística Graffiti 3D

Acción artística realizada dentro de las VII Jornadas de intervención artística en el espacio natural y urbano, Scarpia. Fue un recorrido entre varias formas de entender el espacio público: en la ciudad consolidada, en la periferia, en el cercano polígono industrial. Se reflexionó, junto con artistas y habitantes, sobre espacios de relaciones formales e informales, sobre su unidad y discontinuidad, sobre las fracturas físicas y mentales que atraviesan el espacio que habitamos.

La acción consistió en una charla teórica, una ruta por el pueblo y una instalación hecha con material reciclado.

El Carpio, Córdoba // Cliente: Scarpia, VII Jornadas de intervención artística en el espacio natural y urbano // Autores: José Amo Moreno y Marianna Papapietro // Estado: Acción efímera, 2008 //